Ost & Vin – Det perfekta äktenskapet


Alexandra Matson & Bill Mason


ISBN 9789185815654
Utgiven September 2011
Band Inbunden
Antal sidor 175
Format 220x270mm


Slutsåld


 

Default text
Artikelnr: 9789185815654 Kategori:

Beskrivning

Följ med in i den underbara världen av ost och vin. Denna gudomliga kombination har människan njutit av sedan före Homeros tid och kanske är äktenskapet mellan ost och vin det enda som kommer att hålla i evighet.

Att prova ost och vin är idag en av de mest populära eventen bland företag men också i goda vänners lag.

I denna bok presenteras de sex ostfamiljerna med exempel på kända, vackra och aptitretande ostar ur varje familj. Ostarnas ursprung, historia, karaktär och smak presenteras tillsammans med över trehundra fantastiska foton. Dessutom går vi igenom vinets historia, de mest kända druvorna och föreslår olika viner till de utvalda ostarna. Detta är också en guide för Dig som vill hålla Din egen ost- och vinprovning med tips på hur Du väljer ostsorter, vilka viner som bäst passar till, de godaste tillbehören tillsammans med vackra dukningar och serveringstips.

Vinkommentarer av John Cameron Doig
Förord av Hervé Mons
Efterord av Ulf Wagner

Mycket njutning!

————-

Ost är ost, och alltid mötas vi två

Jag älskar ost! I alla dess former! Färskostar, get-, får- eller komjölksostar. Vällagrade, smakrika eller milda, mjukt aromatiska ostar som må komma från Frankrike, England, Sydafrika eller Sverige. Det spelar ingen roll. I 99 fall av 100 väljer jag alltid ost om valet står mellan det och dessert. Det sägs ju att osten får vinet att sjunga. Nja, det kan nog vara tvärt om också. Smak är väldigt individuellt, men att få information om vad som orsakar fantastiska smakupplevelser likväl som katastrofer är oerhört viktigt. Ostarnas smakintensitet, syra, sötma, sälta, beskhet och umami, samt vinets motsvarande grundsmaker, är faktorerna som skapar dessa smakupplevelser. Boken som du, käre läsare, håller i din hand är en utomordentlig inspirationskälla samt kunskapsbank till ett stort urval ostar, viner, smaker, kombinationer samt kunskap om dessa. Jag sträckläste den som en roman, och har den nu hos mig i köket för information och inspiration. Jag hoppas och tror att du kommer att få och ha samma nytta och glädje av den som jag!

God och smaklig läsning

Ulf Wagner
kock, krögare och sommelier